Omáčka z pečených rajčat s ricottou

Omáčka z pečených rajčat s ricottou

2 porce

50 minut

Tento rychlý recept si určitě zamilujete, stejně jako Majda z profilu Hungry Panda, která jej připravila. Omáčku můžete podávat s těstovinami nebo kuskusem, skvěle se ale bude hodit také bulgur nebo čočka. 

Suroviny:

400 g rajčat, nakrájených na velké kostky
120 g ricotty
1 středně velká cibule, nakrájená na půlměsíčky
2 stroužky česneku
sůl
pepř
olivový olej
hrst čerstvé bazalky
parmazán na servírování
200 g celozrnných těstovin

Postup:

1. Nakrájená rajčata, cibuli a oloupaný česnek vyskládejte do pekáče. 
2. Osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem a promíchejte. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 40 minut.
3. Dejte vařit těstoviny dle návodu na jejich obalu.
4. Upečenou zeleninu rozmixujte s ricottou a čerstvou bazalkou.
5. Těstoviny promíchejte s omáčkou a servírujte s nastrouhaným parmazánem.