Kokosovo-malinové kuličky v čokoládě
15 kuliček
Maliny a čokoláda, čokoláda a kokos – obě tyto kombinace jsou pro milovníky sladkého naprosto neodolatelné. A stejně tak neodolatelná je kombinace lehce nakyslých malin, lahodného kokosu a temně hořké, křupavé čokolády.
Suroviny:
70 g kešu ořechů
50 g sušeného strouhaného kokosu
10 g lyofilizovaných malin
30 g čekankového sirupu
20 g kokosového oleje
čokoláda s min. obsahem 70% kakaa na polití
Postup:
1. Kešu ořechy máčejte 3-4 hodiny ve vodě. Poté sceďte, propláchněte a nechte okapat.
2. Ve food processoru promixujte strouhaný kokos s malinami, aby byla směs pěkně růžová. Není třeba mixovat dlouho.
3. Ke kokosu s malinami přidejte kešu ořechy, čekankový sirup, kokosový olej a mixujte asi minutu, dokud se tuk nezačne uvolňovat. Hmota se začne spojovat a bude kompaktní.
4. Z hmoty tvarujte kuličky. Skládejte na tác vedle sebe. Přendejte do mrazáku na 40-60 minut.
5. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Kuličky máčejte v čokoládě. Spodní část otřete o hranu kastrůlku a položte na tác vyložený pečicím papírem.
6. Hotové kuličky skladujte v lednici. Vydrží vám až dva týdny, resp. vydržely by, kdybyste je dříve nesnědli.
