Kávový puding

Tento lahodný vietnamský dezert pudinkové konzistence je ideální sladkou tečkou, na které si s chutí smlsnete i po několikachodovém menu. 

Postup:

1. Zapněte program Vaření bez víka. Do hrnce přidejte cukr a kávu, na mírném plamenu zahřívejte a počkejte, až se cukr rozpustí. Hrnec klidně přiklopte poklicí a počkejte cca 7-9 minut, než dosáhnete karamelové konzistence. Karamel rozdělte do připravených mističek.  


2. V míse jemně šlehejte vejce, žloutky a instantní kávu. Přidejte 50 g cukru, mléko a opět promíchejte tak, aby se do směsi nedostalo příliš vzduchu. Přeceďte přes sítko a přilijte do mističek ke karamelu. 


3. Do hrnce vložte talíř na vaření potravin v páře, přilijte 400 ml vody. Mističky důkladně zakryjte alobalem a vložte do hrnce. Misky můžete vrstvit i na sebe, ale pozor na stabilitu, aby se vám některá z nich nepřeklopila. 


4. Nasaďte víko a zapněte program Tlakové vaření na 12 minut. Po skončení programu stiskněte tlačítko STOP a počkejte 10 minut, než se tlak uvolní přirozeně. Poté otočte ventil a odpusťte zbývající tlak. Odejměte víko. 


5. Flan nechejte vychladit v lednici alespoň 4 hodiny. Poté nožem oddělte flan od misky. Misku opatrně překlopte na talíř. Pozor, karamel naspodu mističek je tekutý, rozteče se po povrchu flanu. Flan dozdobte mátou a malinami.