Jablečné řezy s copy

Tento typ sladkosti má nejen Marzicake, která si pro vás recept připravila, spojený především s chladnějším podzimním počasím. Zapletené copy, možná ještě více, chladnější čas symbolizují. Doma bývají jakýmsi předvojem předvánočního pečení, avšak vhodný čas je na ně celoročně! Linecké těsto je zkrátka velmi oblíbené.

Suroviny:

Těsto:
265 g hladké mouky
85 g cukru moučka
1 sáček vanilkového cukru
2 ks žloutky
170 g Hery máslové (nebo 150 g másla)
1/2 ks citronová šťáva a kůra
1 špetka soli
1 hrst hladké mouky na podsyp těsta při práci

Náplň:
3 ks jablek
1/2 sáčku vanilkového cukru skořice dle chuti pár kapek citrónu
 

Na dokončení:
drcené pistácie na posyp dle chuti
moučkový cukr na posyp po upečení

Postup:

Těsto:
1. Veškeré ingredience na těsto dejte do mísy robota a hnětacím hákem a zpracujte krátce
a rychle.
2. Těsto zabalte do fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.
3. Po vychlazení odebírejte 18 váhově stejných kousků těsta, kdy každý by měl vážit 25 g.
4. Z těchto kousků vyválejte provázky delší než 25 cm a vždy tři zapleťte do copu. Celkově 6 copů. Každý trochu stlačte rukou.
5. Ze zbývajícího těsta vyválejte čtvercový plát, který vložte na dno formy.

Náplň:
1. Jablka okrájejte a nastrouhejte na hrubé kousky.
2. Následně naneste rovnoměrně na plát ve formě.
3. Posypte vanilkovým cukrem, skořicí a pokapejte citrónem.
4. Dokončení 6 copů opatrně pokládejte na nastrouhaná jablka a to jeden vedle druhého.
5. Nakonec posypte drcenými pistáciemi.

Pečení:
1. Troubu rozehřejte na 170°C. Pečte do světlého zhnědnutí těsta přibližně 40 minut – dle vaší trouby.
2. Po upečení posypte moučkovým cukrem.