Brioche s brusinkami

Tento jemný máslový bochánek pochází z Francie, kde se jeho název vyslovuje jako [brioš]. Je symbolem rodinné snídaně už několik staletí. Nyní si ho můžete dopřát i v bezlepkové variantě a nemusíte se bát, že se bude drobit. A brusinky jsou už jen takovou třešničkou na dortu.

Ingredience

200 ml mléka pokojové teploty
80 g změklého másla
2 vejce
550 g bezlepkové mouky Nomix
80 g krupicového cukru
10 g soli
15 g čerstvého droždí
20 g sušených brusinek

Postup

1. Do nádoby domácí pekárny nalijte mléko, přidejte změklé máslo a vejce. Poté nasypte bezlepkovou mouku, cukr a sůl. Nakonec přidejte rozdrobené čerstvé droždí tak, aby nepřišlo do přímého kontaktu se solí.
2. Nádobu vložte do pekárny a zvolte program pro bezlepkové pečivo. Po zvukové signalizaci přidejte ještě 20 g sušených brusinek a nechejte program dále pracovat až do jeho ukončení.
3. Hotový brioche opatrně vyjměte z nádoby a nechejte vychladnout na mřížce.

Podávejte klasicky jen se změklým máslem, oblíbeným džemem, nebo netradičně s čerstvým krémovým sýrem.

Věděli jste, že směs Nomix obsahuje přírodní vlákninu z jitrocele? Ta v těstě pomáhá vázat vodu, takže se pečivo při krájení nedrobí a vydrží déle vláčné.