Rajčatové těstoviny se sýrem z Pečenky

Vánoční pohoda může chutnat i trochu britsko-středomořsky. Tahle zapečená rajčatová pasta inspirovaná Gibraltarem spojuje jednoduché těstoviny, voňavou rajčatovou omáčku, bylinky a pořádnou vrstvu sýra, která se v Pečence promění ve zlatavou krustu. V ETA Pečence partu připravíš v jedné nádobě, bez zbytečného mytí navíc – ideální rychlý comfort food na zimní večery mezi svátky.

Ingredience:
250 g krátkých těstovin (fideos, kolínka nebo krátké špagety)
400 g krájených rajčat
1 cibule (najemno)
2 stroužky česneku (najemno)
3 lžíce olivového oleje
1 lžička sladké papriky
1 lžička sušeného oregana
1 lžička soli
½ lžičky mletého pepře
200 g strouhaného sýra (např. Manchego, Cheddar nebo Eidam) + 80 g na posypání
½ svazku nasekané petržele

Postup:
1. V pečence rozehřej olivový olej. Přidej cibuli a peč dozlatova.
2. Přidej česnek, papriku, oregano, sůl a pepř, krátce promíchej.
3. Vmíchej krájená rajčata a peč asi 3-5 minut, až omáčka zhoustne.
4. Vsyp uvařené těstoviny a dobře je promíchej, aby se obalily v omáčce.
5. Posyp 200 g sýra a nechte rozpustit. Poté promíchej a přidej zbylých 80 g sýra nahoru.
6. Peč v pečence asi 15 minut, dokud sýr nezezlátne.
7. Nech 5 minut odstát, posyp petrželí a podávej.