Perníkový chlebíček se schovanými hruškami

Chlebíček s překvapením může překvapit nejen samotnou šťavnatou hruštičkou uvnitř, ale i jejím mramorováním, které během pomalého a rovnoměrného propékání získá. Pokud jste si jisti čerstvostí ovoce, nemusíte váhat nad tím, zda je tmavá barva náznakem jejího zkažení. Sladká chuť hrušek v kombinaci s perníkem nebyla nikdy hezčí a chutnější.

Na chlebíčkovou formu 25x8 cm (nebo trochu větší) potřebujete:
2 vejce
120 g třtinového cukru (nebo erythtritolu nebo jiného sladidla)
200 g kefíru
40 g rozpuštěného, zchladlého másla
1 nastrouhané jablko (120 – 130 g nastrouhaného jablka)
Citronová kůra z 1 citronu
130 g celozrnné špaldové mouky
130 g polohrubé mouky
30 g holandského kakaa
1 menší lžička perníkového koření
1 menší lžička skořice
1 menší lžička kypřicího prášku do pečiva
1 menší lžička sody
3 – 4 hrušky

Postup:

Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny.

Do mísy přidejte kefír, máslo, nastrouhané jablko, citronovou kůru a promíchejte.

Dále přidejte oba druhy mouky, kakao, koření, kypřidla a důkladně promíchejte, aby se ingredience dobře propojily.

Do chlebíčkové formy vyložené pečicím papírem nalijte těsto a vařečkou urovnejte.

Do těsta vtlačte hrušky. Není třeba je loupat, protože vyteklá šťáva by těsto rozmočila.

Pečte při 170 °C 45 – 50 minut.