Dýňová polévka

Dýňová polévka

4 porce

75 minut

 

Suroviny:

1 cibulka nakrájená najemno
30 g přepuštěného másla
500 g dýně hokkaido
500 ml zeleninového vývaru
1 stroužek česneku
1 lžička nastrouhaného muškátového oříšku
špetka soli
200 ml sójové smetany
 

Postup:

  1. Ve středně velkém hrnci rozehřejte přepuštěné máslo, přidejte cibulku nakrájenou najemno a opékejte. 

  2. Po cca 5 minutách přidejte na kostky nakrájenou a očištěnou dýni a prolisovaný stroužek česneku a opékejte dalších 5 minut. 

  3. Dýni zalijte vývarem, hrnec přiklopte a vařte cca 30-35 minut. 

  4. Hrnec odstavte a nechte vychladnout. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem Lento do jemného krému. 

  5. Do polévky přidejte koření a zalijte smetanou. Zamíchejte a podávejte se lžící smetany a čerstvě umletým pepřem.