Lososové špízy s cuketou

Ingredience na 3–4 porce:

600 g lososa s kůží nebo cca 550 g bez kůže
1 lžíce najemno nasekaného oregana
2 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje
Nastrouhaná kůra z ½ citronu
Sůl
Čerstvě mletý pepř
1–2 cukety 

Dip:

120 g řeckého jogurtu
1–2 lžíce citronové šťávy
1 lžička najemno nakrájeného kopru
Sůl

K podávání:

Zeleninový salát
Čerstvé pečivo anebo jiná příloha dle chuti

Postup:

Lososa zbavte kůže a nakrájejte na větší kostky. 

Česnek nasekejte najemno a pak utřete se solí. Vložte do misky. Přidejte nakrájené oregano, olej, citronovou kůru, sůl a pepř a promíchejte.

V marinádě obalte lososa.

Cuketu pomocí škrabky naškrábejte na slabé dlouhé plátky. Ty skládejte do harmoniky a na střídačku s marinovaným lososem napichujte na jehly nebo špejle. 

Špízy pár minut grilujte dozlatova.

Mezitím promíchejte ingredience na dip – jogurt, citronovou šťávu, kopr a sůl. 

Špízy podávejte s dipem, zeleninovým salátem a pečivem nebo jinou oblíbenou přílohou.