Zeleninové kari s kokosovým mlékem

Suroviny:

200 g mrkve, na kolečka
200 g řapíkatý celer, na malé kousky
400 g cukety, na malé kousky
150 g žluté papriky, na malé kousky
40 g olivového oleje
300 g cibule, napůl
3 stroužky česneku
1 plechovka rajčat
½ svazku koriandru, čerstvého, pouze lístky
100 g vody
200 g kokosového mléka
15 g kari
½ čajové lžičky kurkumy
1 čajová lžička cukru krupice
1 čajová lžička kmínu
1 čajovou lžičku mletého kardamomu
¼ čajové lžičky mletého černého pepře
 

Příslušenství:

nože, míchací hák

Postup:

1. Do mixovací nádoby vložte nože a přidejte olej, cibuli a česnek.
2. Sekejte 4 sek/rychlost 5.
3. Setřete stěrkou a vyjměte nože vložte míchací hák.
4. Duste 2 min/120°C/rychlost 1.
5. Přidejte zeleninu, rajče a koriandr. Duste 2 min/100°C/rychlost 1.
6. Přidejte kokosové mléko, 2 čajové lžičky soli, kari, kurkumu, cukr, římský kmín, kardamon, pepř a vařte 15 min/100°C/rychlost 1.
7. Zkontrolujte zda je zelenina měkká a dochuťte solí a pepřem.
8. Přendejte na talíř a podávejte s rýží nebo plackou.