Pistáciové sušenky s čokoládou a mořskou solí

Na 2 plechy potřebujete:
130 g loupaných pistácií, nepražených, nesolených
200 g změklého másla
100 g moučkového cukru nebo xylitolu (může být kombinace)
1 žloutek
300 g hladké mouky (můžete nakombinovat bílou s celozrnnou)
¼ lžičky mletého kardamomu
Tmavá čokoláda na namáčení
Mořská sůl na ozdobení

Postup:

Pistácie namočte do vody na 1,5 – 2 hodiny. Poté sceďte a nechte dobře okapat. Přesekejte nožem – kombinace malých a větších kousků bude naprosto ideální.

Máslo s cukrem utřete do pěny. Zašlehejte žloutek.

Přidejte mouku, kardamom a dobře promíchejte. Nakonec zapracujte pistácie.

Z těsta utvořte 3 stejně silné válečky o průměru 4 cm. Zabalte do fólie a uložte do mrazáku na 1 – 1,5 hodiny.

Válečky rozbalte a nakrájejte na plátky. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Při 180 °C pečte asi 12 – 17 minut (podle síly sušenek).

Vychladlé do poloviny namáčejte v rozpuštěné čokoládě. Až začne čokoláda osychat, lehce posypejte solí.