Zeleninová čalamáda

        

Suroviny:

800 g zelí
1 červená paprika
200 g mrkve
1 cibule
100 g cukru krystal
100 ml octu
15 g soli
1/2 lžičky hořčičných semínek
1/2 lžičky koriandru
700 ml vody
sůl, pepř

Příslušenství:

sestava na strouhání

Postup:

1. Do nádoby vložte sestavu na strouhání.  
2. 800 g zelí překrojte a strouhejte na plátky rychlostí 5.  
3. Oloupejte 200 g mrkve a nastrouhejte na proužky rychlostí 5.  
4. Na jemné proužky ručně nasekejte 1 cibuli a 1 červenou papriku a přidejte je do nádoby k zelí a mrkvi.  
5. Přidejte 100 g cukru krystal, 100 ml octu, 15 g soli, ½ lžičky hořčičných semínek, ½ lžičky koriandru a sůl a pepř.  
6. Důkladně ručně promíchejte, promačkejte a nechte hodinu odležet.  
7. Naplňte sklenice a pořádně uzavřete.   
8. Do nádoby vlijte 700 ml vody a vložte uzavřené sklenice.  
9. Vařte 10 minut / 85 °C / bez nástavce.