Skládaný chléb

Skládaný chléb

1 malý plech

90 minut

ověřený recept

 

Suroviny:

300 g hladké mouky + 1 lžíce na kvásek 
150 ml vody  
1/2 kostky droždí  
1 lžička cukru  
1 lžička soli  
30 ml oleje


80 g rozpuštěného másla na potření 
snítka tymiánu  
snítka rozmarýnu

Příslušenství:

Metla

Postup:

1. Do nádoby vložte metlu.  
2. Přidejte 150 ml vody, 1/2 kostky droždí, 1 lžíci hladké mouky a 1 lžičku cukru.  
3. Zahřívejte 1 minutu / 37 °C / rychlost 1.   
4. Nechte vzejít kvásek 10 minut.  
5. Přidejte po třetinách 30 ml oleje, 1 lžičku soli a 300 g hladké mouky vždy po 1 minutě / rychlost 1.  
6. Nechte kynout 45 minut.  
7. Vyválejte placku 1 cm silnou a potřete 80 g rozpuštěného másla.   
8. Posypte tymiánem a rozmarýnem a nakrájejte na 4 cm široké pruhy.   
9. Skládejte jako harmoniku do vymazaného pekáčku.   
10. Nechte kynout 30 minut.  
11. Pečte 25 minut / 180 °C.