Mrkvové muffiny s krémem z mascarpone

Suroviny:

TĚSTO:
150 g hladké mouky
4 větší mrkve
50 g jemně mletých ovesných vloček
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
1 lžička skořice
1/2 lžičky kardamomu
2 vejce
75 g cukru
malý kelímek jogurtu
120 g másla
hrst rozinek

KRÉM:
250 g mascarpone
250 g tvarohu
semínka z vanilkového lusku 
cukr dle chuti
ořechy na posypání  

Příslušenství:

sestava na strouhání
metla  

Postup:

1. Do nádoby vložte sestavu na strouhání.  
2. Strouhejte 4 větší mrkve rychlostí 4. 
3. Nastrouhanou mrkev odložte stranou. 
4. Do nádoby vložte míchací hák.  
5. Přidejte 150 g hladké mouky, 50 g jemně mletých ovesných vloček, 1 lžičku prášku do pečiva, špetku soli, 1 lžičku skořice a ½ lžičky kardamomu. 
6. Promíchejte 15 sekund / rychlost 1. 
7. Promíchanou sypkou směs odložte stranou. 
8. Do nádoby vložte metlu. 
9. Přidejte 2 vejce a 75 g cukru. 
10. Šlehejte 3 minuty / rychlost 4. 
11. Přidejte malý kelímek jogurtu a rozpuštěných 120 g másla. 
12. Šlehejte 1 minutu / rychlost 3. 
13. Přidejte sypkou směs, nastrouhanou mrkev a hrst rozinek.  
14. Šlehejte 1 minutu / rychlost 3. 
15. Těsto vložte do košíčků na muffiny. 
16. Pečte v troubě na 190 °C 20 minut (dle velikostí košíčků čas upravte). 
17. Hotové muffiny nechte vychladnout. 
18. Do nádoby vložte metlu. 
19. Přidejte 250 g mascarpone, 250 g tvarohu, cukr dle chuti a semínka z vanilkového lusku.  
20. Šlehejte 2,5 minuty / rychlost 4. 
21. Krém vložte do zdobícího sáčku a muffiny ozdobte.  
22. Na závěr muffin posypte nasekanými ořechy.