Kynutý závin s jablky

        

Suroviny:

NÁPLŇ:
5-6 jablek
rozinky a ořechy dle chuti
skořice
cukr
vajíčko na potření

TĚSTO:
500 g polohrubé mouky
90 g másla
80 g cukru
2 žloutky
200 ml mléka
20 g droždí
špetka soli

Příslušenství:

sestava na strouhání
metla

Postup:

1. Do nádoby vložte metlu.  
2. Přidejte 200 ml mléka, 80 g cukru a 20 g droždí.  
3. Zahřívejte 4 minuty / 37 °C / rychlost 1.  
4. Nechte 10 minut vzejít kvásek.  
5. Přidejte 500 g polohrubé mouky, 90 g másla, 2 žloutky a špetku soli.  
6. Šlehejte 30 sekund / rychlost 2.  
7. Pak dopracujte těsto ručně a nechte vykynout cca 2 hodiny.  
8. Do nádoby vložte sestavu na strouhání.  
9. Oloupejte a překrojte 5-6 jablek a strouhejte rychlostí 6.  
10. Vykynuté těsto rozválejte na dvě placky a plňte nastrouhanými jablky.  
11. Posypte skořicí, cukrem, rozinkami a ořechy dle chuti.  
12. Zabalte a potřete rozšlehaným vejcem.  
13. Pečte v předehřáté troubě 50 minut / 170 °C.