Beránek s rozinkami a mandlemi

Suroviny:

4 vejce  
250 g cukru krupice  
200 ml smetany  
1/2 lžičky citrónové kúry  
130 g hladké mouky  
130 g polohrubé mouky  
12 g kypřícího prášku  
hrst rozinek a mandlových lupínků

Příslušenství:

metla

Postup:

1. Oddělte bílky od žloutků u 4 vajec.  
2. Do nádoby vložte metlu.  
3. Přidejte 4 bílky a šlehejte 5 minut / rychlost 3.  
4. Dejte stranou.  
5. Do nádoby vložte metlu.  
6. Přidejte zbylé ingredience: 250 g cukru krupice, 200 ml smetany, ½ lžičky citrónové kúry, 130 g hladké mouky, 130 g polohrubé mouky, 12 g kypřícího prášku a hrst rozinek a mandlových lupínků.  
7. Šlehejte 3 minuty / rychlost 2.  
8. Vlijte do vymazané a moukou vysypané formy beránka.  
9. Pečte 160 °C / 80 minut.