Třešňová bublanina ze špaldové mouky s mandlemi

Ingredience na formu 25×35 cm:

550–600 g třešní (450–500 g po vypeckování)
100 g mandlí
3 vejce
200 g panely nebo třtinového cukru
170 g mléka
50 g oleje
250 g celozrnné špaldové mouky
1 kypřicí prášek do pečiva bez fosfátů
Můžete přidat nastrouhanou citronovou kůru

Postup:

Třešně vypeckujte a nechte prozatím stranou.

Mandle najemno nasekejte v elektrickém sekáčku.

V míse vyšlehejte vejce s panelou nebo cukrem do pěny. 

Poté přilijte mléko a olej a prosejte do mísy mouku s kypřicím práškem. Přisypte mandle a krátce šlehejte, aby se všechny ingredience propojily.

Formu vyložte pečicím papírem nebo vytřete máslem a vysypejte hrubou moukou. 

Těsto vlijte do formy, rozetřete do rovnoměrně silné vrstvy, a nakonec jej posypejte třešněmi.

Pečte při 190 °C 30 minut.