Shahi tofu masala

Suroviny:

300 g uzeného tofu
Ghí (nebo olej)
1 střední červená paprika
1 plechovka krájených rajčat včetně tekutiny
2 bílé cibule, nakrájené
Vrchovatá lžíce česnekovo-zázvorové pasty
Hrst kešu ořechů
1 lžíce hnědého cukru
Kelímek sladké tučné smetany
2–3 sušené chilli papričky (nebo podle chuti)
1 lžička celého římského kmínu
1 lžička mletého koriandru
1 lžička mleté garam masaly
Malá hrst sušených listů pískavice (fenugreek)
Čerstvý koriandr na ozdobu
Sůl podle chuti

Příslušenství:

nože, l-nástavec

Postup:

1. Do mixovací nádoby vložte ghí (nebo olej), cibuli a česnekovo-zázvorovou pastu. Sekejte 4 sek/rychlost 5, poté setřete stěny nádoby stěrkou a duste s l- nástavcem 5 min/120°C/rychlost 1.
2. Přidejte krájená rajčata a nakrájenou červenou papriku, sekejte noži 4 sek/rychlost 5. Poté přidejte celý římský kmín, garam masalu, mletý koriandr a sušené chilli papričky. Duste s L- nástavcem dalších 5 min/100°C/rychlost 1, aby se koření uvolnilo a spojilo s rajčaty a paprikou.
3. Přidejte kešu pastu, hnědý cukr a trochu vody, promíchejte a vařte 10 min/100°C/rychlost 1 s otevřeným váčkem , aby směs mírně zhoustla a chutě se propojily.
4. Přidejte smetanu, sušené listy pískavice (promněte mezi dlaněmi) a nakrájeným tofu, aby se prohřálo.
5. Zahřívejte 5 min/100°C/rychlost 1.
6. Na závěr dochuťte solí a citronovou šťávou podle chuti, přendejte na servírovací mísu a ozdobte čerstvým koriandrem.
7. Podávejte s rýží nebo chlebem naan.