Bulgurové rizoto s červenou řepou

Suroviny:

250 g bulguru
500 g červené řepy
1 cibule, nakrájená nadrobno
Olivový olej
Snítka tymiánu
150 ml suchého bílého vína
2 zeleninové bujón rozmíchané v 1 l vody / vývar
200 g nivy, nastrouhané nebo nadrobené

Příslušenství:

nože, l-nástavec

Postup:

1. Do mixovací nádoby vložte předvařenou červenou řepu a sekejte 1 min/rychlost 5, dokud nevznikne jemné pyré. Pyré dejte stranou a vypláchněte nádobu.
2. Do mixovací nádoby vložte cibuli a sekejte 5 sek/rychlost 5. Přidejte 10 g olivového oleje a vložte l-míchací nástavec. Restujte 3 min/100°C/rychlost 1, dokud cibule nezměkne.
3. Přidejte bulgur a restujte s otevřeným víčkem 1 min/100°C/rychlost 1, aby se bulgur obalil tukem a získal aroma.
4. Přilijte bílé víno a vařte s otevřeným víčkem 1 min/100°C/rychlost 1, dokud se víno neodpaří.
5. Přidejte zeleninový vývar a vařte 12–15 min/100°C/rychlost 1.5, dokud není bulgur měkký, ale stále s lehkou texturou. Průběžně kontrolujte konzistenci a podle potřeby přilijte vývar pro krémovost.
6. Přidejte připravené pyré z červené řepy a promíchejte 30 sek/100°C/rychlost 2, aby směs získala krásnou růžovou barvu.
7. Přidejte nadrobenou nebo nastrouhanou nivu a míchejte 10 sek/rychlost 2, dokud se niva nerozpustí a nerozvoní v bulguru.
8. Servírování: Podávejte posypané čerstvými bylinkami, nivou a zakápnuté olivovým olejem pro extra chuť.