Vláčná cuketová buchta s čokoládou

 

Ingredience na formu 25x35 cm:
50 g čokolády s obsahem kakaa 70 – 89 %
30 g kokosového tuku
350 g nahrubo nastrouhané cukety
4 vejce
200 g třtinového cukru (nebo sladidla podle chuti – např. xylitol apod., popř. mix)
2 lžičky vanilkového extraktu
200 g celozrnné žitné mouky
200 g celozrnné špaldové mouky
40 g kakaa
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
½ lžičky sody
Čokoláda na polití

Postup:

Čokoládu s kokosovým tukem rozpusťte ve vodní lázni.

Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny.

Do vaječné pěny vmíchejte rozpuštěnou čokoládu, nastrouhanou cuketu a vanilkový extrakt.

Ve vedlejší misce smíchejte obě mouky s kakaem, kypřicím práškem a sodou.

Sypkou směs prosejte do mísy s vaječno-cuketovou směsí a důkladně míchejte, aby se ingredience dobře propojily.

Těsto přendejte do formy vyložené pečicím papírem a uhlaďte.

Pečte při 170 °C 35 minut.

Po zchladnutí přelijte podle chuti rozpuštěnou čokoládou a nakrájejte.