Tvarohová vánoční štola

Vánoce s nádechem Německa, ale v pořádně domácí a útulné verzi. Tvarohová vánoční štola (Christstollen) plná rozinek, ořechů, kandovaného ovoce a kapky rumu krásně provoní byt a při správném rozležení chutná každý den ještě lépe. A díky ETA Pečence Ceramic Natura ji upečeš jednoduše, bez stresu a s jistotou krásně nadýchaného výsledku.

Ingredience:
42 g droždí
30 g vlažného mléka
150 g krupicového cukru 
500 g polohrubé mouky (+ na pomoučnění)
1 balíček vanilkového cukru
špetka soli
100 g změklého do těsta, 1O0 g na potření
200 g měkkého tvarohu v kostce
3 žloutky
100 g rozinek
50 g mandlí
50 g lískových ořechů
50 g vlašských ořechů
50 g kandovaného ovoce
2 lžíce rumu
100 g moučkového cukru na posypání

Postup:
1. Droždí rozdrob do misky, přidej mléko a lžíci cukru. Promíchej a nech 10–15 min vzejít.
2. V míse smíchej mouku, zbylý cukr, vanilkový cukr, sůl, 100 g změklého másla, tvaroh, žloutky a kvásek. Mixérem s hnětacími metlami hněť asi 5–7 min, až vznikne hladké, pružné těsto.
3. Přidej rozinky, ořechy, kandované ovoce a rum. Krátce promíchej.
4. Přikryj utěrkou a nech kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud těsto zdvojnásobí objem.
5. Těsto přendej na pomoučněnou plochu, prohněť a vyválej dva obdélníky . Podélně přelož – ne úplně na polovinu, okraj spodní části by měl vykukovat.
6. Polož na pečicí papír a vlož do pečenky, přikryj a nech kynout dalších 30 minut.
7. Peč cca 30-40 minut, dokud špejle po zapíchnutí nevyjde suchá. Rozpusť máslo. Horkou štólu postupně potírej máslem, nech ho vsakovat. Nakonec silně posyp moučkovým cukrem – vytvoří suchou bílou krustu.