Švestková povidla

Uzavřete si kousek léta do sklenice. Domácí povidla provoní váš domov nejen při přípravě, ale zahřejí právě jako letní slunce i v chladných zimních měsících, kdy si z nich připravíte báječné koláče i další dobroty.

Ingredience na 4 středně velké sklenice:
2 kg vypeckovaných švestek
800 – 1000 g třtinového cukru (dle zralosti)
80 ml octa
Můžete dochutit skořicí (přidejte asi 15 minut před koncem vaření)

Postup:

Švestky překrájejte na menší kusy. V hrnci zasypejte cukrem a dobře promíchejte. Nechte 24 hodin nechat odležet na chladnějším místě. Během té doby, než pustí šťávu, jednou promíchejte.

Švestky rozmixujte najemno a přelijte zpět do hrnce. Přilijte ocet, zamíchejte a přiveďte k varu. Povidla můžete vařit na vyšším stupni přibližně půl hodiny, dejte však  pozor – jakmile začnou houstnout, hodně prskají. Po půl hodině ztlumte na nízký stupeň, aby se povidla nespálila, a vařte další dvě hodiny do zhoustnutí.

Povidly plňte čisté zavařovací sklenice lehce pod okraj. Pevně uzavřete a otočte vzhůru nohama. Nechte takto otočené až do zchladnutí. Víčko se tím skvěle zatáhne a povidla není třeba zavařovat.