Rakouský křížalový chléb

Vánoční stůl jako v rakouských Alpách – ale pořád hezky doma v teple. Křížalový chléb nadupaný sušenými hruškami, fíky, datlemi, ořechy a špetkou skořice krásně provoní kuchyň a skvěle chutná k čaji, kávě i svařenému vínu. V ETA Pečence ho upečeš bez starostí – vznikne hutný, voňavý bochánek, který vydrží několik dní a každý plátek bude připomínat adventní zastávku někde mezi Vídní a horami.

Ingredience:
¾ hrnku celozrnné mouky
1½ hrnku hladké mouky
½ hrnku hnědého cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1½ lžičky jedlé sody
špetka soli
1½ hrnku podmáslí
1 hrnek nasekaných ořechů (vlašské, mandle nebo lískové)
1 hrnek sušených hrušek nebo švestek (na kousky)
½ hrnku sušených fíků (nasekaných)
¾ hrnku datlí (nasekaných)
⅓ hrnku rozinek
2 lžíce rumu
½ lžičky mleté skořice
¼ lžičky mletého hřebíčku
¼ lžičky sušené citronové kůry
moučkový cukr na posypání

Postup:
1. Sušené hrušky nebo švestky nakrájej a nalož na 2 hodiny do rumu.
2. Do mísy dej prosáté mouky, cukr, koření, prášek do pečiva, sodu a sůl.
3. Přilij podmáslí a míchejte, dokud vznikne hladké těsto.
4. Vmíchej ořechy, sušené ovoce i hrušky s rumem.
5. Vytvaruj bochánek a vlož do Pečenky vyložené pečícím papírem.
6. Peč cca 50-55 min, v průběhu kontroluj špejí, zda je těsto upečené. 
7. Nech zchladnout, popraš moučkovým cukrem.